meiraku@道樂私房

店名：そばきり　みよ田松本バルコ店
地址：松本市中央1-10-30
用餐日期：2024年11月19日晚間

※今年三月起店名改為そばきり みよ田 松本伊勢町店

晚上回到松本市，看到昨晚沒開的松本聯繫橫丁有在營業，但觀察了一下，大多是喝酒加下酒菜，加上是開放店面，酒客較多，不太適合只想安靜用餐，先前往超市買了一些點心果酒，之後到PARCO附近覓食，原本想吃拉麵的，但還是被投汁蕎麥的海報吸引，另外店面看來是可以安靜用餐的環境，看了一下時間，問店員是否可入內用餐，回答可以，引導入座。

點了特製投汁蕎麥套餐，除了鄉土料理投汁蕎麥以外，還有地方特色的配菜，像是馬肉刺身、山葵野澤菜、烤味噌等等。

【特製投汁蕎麥套餐 2500JPY】

馬肉刺身等前菜先上桌，滑嫩好入口，味道清淡，不夠味的話，可以沾醬油或蒜泥，或配上紫蘇蘿蔔絲，三片開胃。

店員端著小瓦斯爐跟投汁蕎麥主餐登場，並點火開煮，類似小火鍋，但跟素食餺飥差不多的料，有白菜、野澤菜、胡蘿蔔、豆皮、蔥、菇類等，但沒有肉片。

之後是三道地方特色菜，烤味噌、山葵野澤菜與冰小黃瓜，這三道小菜當下酒菜或配白飯都很不錯，很有當地特色，被山葵野澤菜小嗆到流淚，但真是好吃，下次車站買一包回旅館配酒喝。

時間到了，女店員過來說，可以放蕎麥麵了，將一坨蕎麥麵放入撈麵勺，浸泡湯汁，在撈上菜料及湯，就是投汁蕎麥麵，其實就是蕎麥湯麵，就味道來說，跟素餺飥差不多，清淡養生，但有蕎麥香味。

差不多把小火鍋料跟蕎麥麵解決完後，按指示留點湯汁，開始第二種吃法，女店員放入蕎麥煮，時間差不多時，會加個雞蛋，成了雞蛋蕎麥雜炊，吃起來是有蕎麥味的五穀茶泡飯，還是很養生，也很獨特。

最後的三吃，是蒸籠蕎麥麵，也就是冷蕎麥麵，附上蕎麥湯，醬汁跟藥味，長野的蕎麥麵還真是好吃，口感香味俱佳，最後將將蕎麥湯倒入剩餘醬汁，充當酒喝，滿足而歸。這餐算是蠻花時間的，大概一個小時才結束，趕時間的話還是點天婦羅冷蕎麥或蕎麥湯麵就好。